本文目录一览：
1、咸猪蹄怎么腌制最好吃 咸猪蹄如何腌制最好吃
2、虎皮猪蹄要用水泡多久
3、猪蹄冷水泡一夜可以吗 猪蹄怎么泡
4、猪蹄冷水泡一夜可以吗-家庭须知
5、猪蹄为什么先泡4个小时
6、洗猪蹄要泡多久
咸猪蹄怎么腌制最好吃 咸猪蹄如何腌制最好吃
1、猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水2、3次。
2、凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟。
3、倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质。
4、猪蹄放进砂锅，加入适量清水，加入葱姜和所有调料。
5、大火煮开后，转小火，盖上盖子，微火保持微微沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟。
6、再开微火煮制微沸保持15分钟，再关火焖30分钟；再煮一次，差不多就熟烂了。
7、取出猪蹄放进适合的容器。滤除汤汁中的杂质。
8、用原汤汁浸泡猪蹄，并密封放进冰箱冷藏。
9、冷藏至起冻，用小勺刮除表面的脂肪。
10、取出猪蹄，切开或撕开、或连撕带切成大块儿。
11、大蒜砸成泥，加入适量陈醋和香油，搅拌均匀成蒜泥。
12、猪蹄装盘，与蒜泥一起上桌蘸食。
虎皮猪蹄要用水泡多久
泡2个小时左右。
这样泡，可以泡去里面的血水。然后，再放一勺面粉进去，这样便于把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来。
猪蹄冷水泡一夜可以吗 猪蹄怎么泡
1、一般来说，猪蹄是可以用冷水泡一晚上的，若是干猪蹄筋，至少要用冷水浸泡24小时到48小时，将里面的血水以及脏东西泡出来，泡的过程中还要适当的换水，这样能防止细菌滋生而变质。
2、若是觉得猪蹄浸泡时间太长了，可以先将猪蹄放到蒸笼里面蒸4个小时左右，等蒸好之后再用热水浸泡两个小时，这样就能有效的缩短浸泡时间，同时口感也会比较软糯。
猪蹄冷水泡一夜可以吗-家庭须知
猪蹄冷水泡一夜是可以的，猪蹄本来肉质就比较硬，所以在浸泡的时候时间也比较长，可能需要24-48个小时才能泡好，在这个期间需要经常换水以免滋生细菌，若是觉得浸泡时间太长，可以将猪蹄蒸制4小时然后再放到热水中泡，这样口感也会比较软糯。
猪蹄需要浸泡多久
猪是生活中一种比较常见的动物，很多人都喜欢吃猪肉、猪蹄，猪蹄胶原蛋白丰富，口感绵软有弹性，有养颜美容的功效，不管是直接炖还是卤味道都非常不错，不过猪蹄肉质比较硬，在烹饪之前需要先浸泡一段时间。
一般来说，猪蹄是可以用冷水泡一晚上的，若是干猪蹄筋，至少要用冷水浸泡24小时到48小时，将里面的血水以及脏东西泡出来，泡的过程中还要适当的换水，这样能防止细菌滋生而变质。
若是觉得猪蹄浸泡时间太长了，可以先将猪蹄放到蒸笼里面蒸4个小时左右，等蒸好之后再用热水浸泡两个小时，这样就能有效的缩短浸泡时间，同时口感也会比较软糯。
猪蹄的功效有哪些
猪蹄里面含有的胶原蛋白质在烹调的过程中会转化成明胶，它能起到滋润细胞、保持皮肤湿润状态的功效，从而延缓衰老，对于一些正在生长发育的青少年来说，也能起到一定的帮助效果，对身体是有极大好处的。
猪蹄为什么先泡4个小时
猪蹄需要先泡4个小时是因为猪蹄本来肉质就比较硬，先泡水以后再料理口感也会比较软糯。猪蹄可以用温水泡3个小时或者用冷水泡8个小时。
猪蹄本来肉质就比较硬，所以在浸泡的时候时间也比较长。在这个期间需要经常换水以免滋生细菌，若是觉得浸泡时间太长，可以将猪蹄蒸制4小时然后再放到热水中泡，这样口感也会比较软糯。
烹饪技巧：
一、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
二、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
三、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。
四、猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。
五、为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。
洗猪蹄要泡多久
猪蹄可以用温水泡3个小时或者用冷水泡8个小时。猪蹄本来肉质就比较硬，所以在浸泡的时候时间也比较长。在这个期间需要经常换水以免滋生细菌，若是觉得浸泡时间太长，可以将猪蹄蒸制4小时然后再放到热水中泡，这样口感也会比较软糯。
要洗净猪蹄，可以用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。如果猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。
猪蹄的营养价值：
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
以上内容参考：百度百科-猪蹄